Kolesterolion kehon olennainen osa, joka osallistuu solujen tuotantoon, hormonitasojen ylläpitämiseen, osallistuu sappisynteesiin. Mutta liikaa kehossa, kolesteroli voi päästä verisuonten seinämiin, mikä johtaa ateroskleroottiseen plakkiin, joka voi helposti aiheuttaa aivoinfarktin ja sydänkohtauksen, mutta myös vahingoittaa sydäntä ja aivoja sekä maksaa ja muita tärkeitä elimiä.
